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冬虫夏草煲汤的做法

发布时间:2019-10-31 16:53:15   来源:珍峰虫草

  冬虫夏草炖汤对日常身体保健有非常好的效果,这样可以充分利用营养价值,帮助人体吸收营养。冬虫夏草煲汤做法大全可以和鸡肉、鸭肉、鱼肉等一起煲汤,冬虫夏草一次放1到2克,用的肉倒入的水不能过多,那么它适合那些人群服用呢?下面小编为您介绍一下以下炖汤食谱。

  冬虫夏草炖汤的食谱

  1.冬虫夏草甲鱼汤

  用法:少量冬虫夏草、板蓝根,适量香菇,海带,人参果,及适当的调料。

  甲鱼洗净、洗净、洗净、洗净、洗净,然后加水、调味料放入锅内,加适当的调料调味。

  功效:增强对癌症的免疫力,适用于各种癌症的早期治疗。

  2.冬虫夏草雄鸭汤

  主要治疗方法:生精

  配方:一只老鸭,适量虫草,枸杞,以及生姜,盐,葱和味精。

  用法:取鸭、洗净、剁、用虫草等原料炖制。

  3.冬虫夏草煲鸡汤:

  材料:1只或者半只的鸡,适量冬虫夏草,适量盐、生姜、小葱、大蒜、黄酒等调味料。

  做法:将鸡肉处理好,并洗净备用。锅子里面倒入少量清水,并煮开,煮开后把鸡肉和姜、葱、蒜、黄酒等调味料一起放入。将虫草放入容器内,加温水泡开后再洗净备用。鸡肉煮约20分钟后,将虫草放入,再煮20分钟左右,出锅前加入适量盐即可食用。

  4.冬虫夏草海马汤

  主料:鹿肉100克,

  辅料:海马18克,冬虫夏草9克,枣(干)20克,

  调料:姜5克,盐3克

  做法:将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

  功效:补肾助阳、益脾养阴;

  5.冬虫夏草炖乳鸽汤

  材料:鸽子一只(约500克)、红枣3—4个、枸杞1—2克、冬虫夏草5克、老姜3-4克

  功效:补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女白带异常;肾精亏虚、健忘、眩晕。

  6.参贝虫草瘦肉炖雪梨汤

  主料:梨200克,瘦猪肉150克,

  辅料:西洋参12克,川贝母12克,冬虫夏草12克,

  调料:盐3克

  适用于:阴虚火旺,喉咙疼痛,声音嘶哑,或者烟,酒过多,夜生活频繁,睡眠不足,喉咙痛,干咳无痰,或咳痰带血,心烦气躁,都可以用此炖品食疗。

  7.虫草洋参乌鸡汤

  材料(2-4人分量),乌鸡半只,新康虫草10克,花旗参10克,红枣10粒,生姜3-5片,鸡精,盐适量

  适用于:补气益血,滋阴补肾,抗衰,有保青春、生发、乌发功效。

 冬虫夏草煲汤的搭配技巧

  1、选料要鲜味足、异味小、血污少

  选料是煲好汤的关键,鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选。

  2、鱼、畜、禽死后3—5小时放

  此时肉分解的氨基酸、脂肪酸等易于人体吸收的物质更多,不但营养最丰富,味道也最好。

  3、炊具选瓦罐

  瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料。它能使熬出的汤滋味更鲜醇,原料更酥烂。

  4、旺火烧沸,小火慢煨

  旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来,而文火能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈,味道浓醇。

  5、配水做到3比1

  用水量一般是煲汤的主要食品重量的3倍。不宜用热水,也不能中途加凉水。

  6、“黄金搭配”很重要

  有些“黄金搭配”能使食物的营养素互补,比如莲藕和排骨、海带和猪肉等。另外,为了使汤的口味纯正,一般不宜用太多品种的食品一起熬。

  7、不宜先放盐

  盐会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足,口感变柴。

  注意多加水:人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为宜,不要加冷水。

  别煲超过一小时: 如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长,会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。

 冬虫夏草炖汤有什么功效

  虫草性甘、温平、无毒,是着名的滋补强壮药,常用肉类炖食,有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等,对肾虚阳--痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效,也是老年体弱者的滋补佳品。

  综上所述:其实冬虫夏草中含有一定的功效非常的多。在日常的生活当中不仅仅是适合老年朋友的使用,长期体弱多病体内虚寒的朋友也是非常不错的选择。

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